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婴幼儿食品微生物检测工程师岗位招聘考试试卷及答案

婴幼儿食品微生物检测工程师岗位招聘考试试卷

一、填空题（每题1分，共10分）

1.婴幼儿配方食品中重点监测的致病菌是______。

2.菌落总数检测常用的培养基是______（PCA）。

3.高压蒸汽灭菌的常用温度是______℃。

4.阪崎克罗诺杆菌增菌常用的培养基是______（mTSB）。

5.霉菌和酵母菌计数常用的培养基是______（PDA）。

6.实验室无菌操作的核心区域是______。

7.婴幼儿配方乳粉中菌落总数限量为≤______CFU/g。

8.沙门氏菌分离常用的选择性培养基是______（XLD琼脂）。

9.样品均质常用的设备是______。

10.微生物检测中，不耐高温培养基的灭菌方法是______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.阪崎克罗诺杆菌确认试验不包括（）

A.生化试验B.血清学试验C.镜检D.菌落计数

2.霉菌和酵母菌计数的培养温度是（）

A.36±1℃B.25±1℃C.30±1℃D.42±1℃

3.以下哪种菌是婴幼儿食品不得检出的（）

A.大肠杆菌B.枯草芽孢杆菌C.沙门氏菌D.酵母菌

4.金黄色葡萄球菌检测的选择性培养基是（）

A.Baird-ParkerB.XLDC.PCAD.PDA

5.无菌操作时，超净工作台紫外线灭菌时间至少（）

A.10minB.20minC.30minD.6