2025年大学大三（生物技术）发酵工程基础阶段测试卷.pdfVIP

2025年大学大三（生物技术）发酵工程基础

阶段测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）

班级姓名

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。

（总共20题，每题2分）

1.发酵工程的核心是（）

A.菌种的选育B.发酵条件的控制C.培养基的配制D.发酵

设备的选择

2.下列不属于发酵工程特点的是（）

A.生产条件温和B.原料来源丰富C.废弃物对环境影响小D.

产品单一

3.发酵工程中常的碳源是（）

A.蛋白质B.葡萄糖C.尿素D.无机盐

4.能产生抗生素的微生物主要是（）

A.细菌B.真菌C.放线菌D.病毒

5.发酵工程中，菌种的选育方法不包括（）

A.诱变育种B.基因工程育种C.杂交育种D.单倍体育种

6.发酵罐的主要作是（）

A.储存菌种B.进行发酵反应C,分离产物D.培养菌种

7.发酵过程中，溶解氧的控制至关重要，一般通过（）来调节。

A.增加发酵罐体积B.改变发酵温度C.通入无菌空气D.加

入催化剂

8.下列哪种微生物发酵