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升糖指数试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.下列食物中，升糖指数（GI）最低的是（）。

A.白米饭

B.全麦面包

C.燕麦片

D.蜂蜜

【答案】C

【解析】燕麦片的升糖指数相对较低，通常在55以下，而白米饭的升糖指数较高，一般在70以上。

2.升糖指数主要反映的是（）。

A.食物的热量

B.食物的消化速度

C.食物的营养成分

D.食物的味道

【答案】B

【解析】升糖指数主要反映食物消化后血糖升高的速度和幅度。

3.以下哪种情况适合选择低升糖指数食物？（）

A.运动前

B.糖尿病患者

C.体重增加者

D.所有情况

【答案】B

【解析】糖尿病患者需要选择低升糖指数食物以控制血糖水平。

4.升糖负荷（GL）与升糖指数（GI）的关系是（）。

A.GL是GI的倍数

B.GL是GI的加权和

C.GL是GI的倒数

D.GL与GI无关

【答案】B

【解析】升糖负荷是升糖指数和食物重量的乘积，反映了摄入一定量食物后血糖的总体影响。

5.高升糖指数食物的主要特点是（）。

A.消化吸收快

B.血糖波动小

C.营养丰富

D.热量低

【答案】A

【解析】高升糖指数食物消化吸收快，导致血糖迅速升高。

6.以下哪种食物的升糖指数属于中等？（）

A.荞麦面

B.红薯

C.果糖

D.白面包

【答案】A

【解析】荞麦面的升糖指数一般在50-60之间，属于中等。

7.升糖指数与膳食纤维含量的关系是（）。