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转基因食品成分非预期性变化：机制、影响与应对策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

自1996年转基因作物商业化种植以来，全球转基因作物种植面积持续增长。截至2023年，以玉米、大豆为核心的饲用及加工原料领域的转基因食品市场规模已达1091亿美元，预计2033年将突破1965亿美元，年复合增长率（CAGR）达6.5%。转基因食品是利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂，其通过将外源基因导入生物体，从而赋予其新的遗传特性，以改善食品的品质、营养价值和产量。例如抗虫害、抗病毒、抗杂草的转基因玉米、黄豆、油菜等，这些转基因作物不仅提高了自