2026年营养学基础健康饮食与营养搭配操作题库.docxVIP

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2026年营养学基础：健康饮食与营养搭配操作题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在中国传统饮食文化中，下列哪项最能体现“均衡膳食”的原则？

A.每餐必有大鱼大肉

B.主食与副食合理搭配（如米饭+蔬菜+瘦肉）

C.过度依赖高糖饮料

D.仅以粗粮为主食

2.《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

3.某地区居民常因地理环境导致碘缺乏，以下哪种食物最适合作为碘强化来源？

A.大米

B.食用油

C.加碘盐

D.橘子

4.老年人骨质疏松的主要原因是缺乏哪种营养素？

A.蛋白质

B.维生素D

C.维生素C

D.叶酸

5.孕期妇女对叶酸的需求量增加，主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管畸形（如脊柱裂）

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.地中海饮食中，哪种食物被证明对心血管健康最有益？

A.红肉

B.全谷物

C.橄榄油

D.糖果

9.素食者如何避免缺钙？

A.多摄入碳酸饮