(共51页PPT)咖啡厅开店培训.pptVIP

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  • 2026-06-30 发布于广东
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适合冲煮单品咖啡的器具什么是意式咖啡?意式咖啡即花式咖啡,是以ESPRESSO为基底辅以其他食材的一些制作方法和配方。ESPRESSO(浓缩咖啡),也就是意大利特浓。这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制作的。ESPRESSO也由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体,极其浓郁,并且是用那种很小很小的杯子盛,好的ESPRESSO上面会有一层油脂,这是咖啡最香醇的部分。这种咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料,意大利人会一饮而尽。咖啡对技术要求很高,如果处理不当,ESPRESSO将是世界上最难喝的咖啡。天堂与地狱只有一步之遥。适合冲煮花式咖啡的器具摩卡壶全自动半自动咖啡机(个人玩家)(办公室)(咖啡厅)Espresso的制作工艺espresso的做法:7克粉泵压9bar制作时间25秒25-30cc意式咖啡浓缩定义:制作一杯完美的意大利特浓(Espresso)或卡布其诺(Cappuccino)咖啡,都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用9bar的压力,迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉,汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质,并与热水达到充分溶合后流入杯中,整个过程是一个物理

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