2025茶艺师(高级)特种作业证考试题库及模拟考试(含答案).docxVIP

2025茶艺师(高级)特种作业证考试题库及模拟考试(含答案)

1.【单项选择】下列哪一项不是形成普洱茶“陈香”特征的关键微生物？

A.黑曲霉?B.青霉?C.酵母?D.根霉

答案：B

2.【单项选择】使用110mL盖碗冲泡武夷岩茶“肉桂”，投茶量以“工夫泡”标准计，应取：

A.3g?B.5g?C.7g?D.9g

答案：C

3.【单项选择】“冷后浑”现象最直接反映茶汤中哪类化合物含量较高？

A.氨基酸?B.茶多酚氧化聚合物?C.咖啡因?D.可溶性糖

答案：B

4.【单项选择】依据《GB/T23776—2018茶叶感官审评方法》，审评绿茶内质时，第一次冲泡时间应为：

A.2min?B.3min?C.4min?D.5min

答案：B

5.【单项选择】“花蜜香高锐、滋味浓醇、回甘持久”是下列哪一茶类的核心品质术语？

A.滇红工夫?B.祁红工夫?C.正山小种?D.白琳工夫

答案：A

6.【单项选择】下列哪一水质指标对绿茶汤色“黄变”影响最大？

A.总硬度?B.铁离子?C.氯离子?D.溶解氧

答案：B

7.【单项选择】“凤凰单丛”做青阶段“走水”适度的叶片特征为：

A.叶缘泛红、叶背呈绿、叶脉透明?B.叶尖下垂、叶缘卷曲、青气退尽?C.叶缘朱砂红、叶背龟背绿、青气转花香?D.叶缘焦枯、叶背黄绿、水闷气显

答案：C

8.