原创力文档第三章第一节微生物发酵与食品生产从社会中来……我们经常食用的食品中有哪些是由微生物发酵生产而来的？微生物工程发酵与食品生产微生物与发酵食品发酵生产的历史传统发酵工业现代发酵工业发酵与发酵食品微生物发酵需要的条件传统发酵技术的作用防止食物腐败口感更好营养更好更现代发酵技术的作用生产效率高质量确保安全性发酵食品的生产发酵食品的生产菌种的选育菌种的扩大培养培养基的配制水碳源氮源无机盐类生长因子灭菌和接种发酵的条件控制ＰＨ溶氧量分离和提纯发酵工程发酵工程加料口放料口无菌空气入口排气口冷却水进口冷
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