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2026年学校食品安全管理制度

第一章总则

为全面保障在校师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂及相关食品经营活动，依据国家相关法律法规，结合当前教育发展与食品安全管理新形势，特制定本制度。本制度旨在构建科学、系统、长效的食品安全管理机制，明确各方责任，强化过程管控，消除安全隐患，确保校园食品供应链的全程可追溯与风险可控。本制度适用于学校食堂、校内食品小卖部、临时食品摊位及各类涉及师生集体用餐的活动。

第二章组织领导与职责分工

第一节管理机构设置

学校应成立由校长任组长，分管副校长为副组长，后勤、教务、学工、卫生室及食堂负责人等为成员的食品安全工作领导小组。领导小组下设办公室，负责日常食品安全管理工作的组织、协调、监督与信息上报。

第二节主体责任落实

学校主体责任：学校法定代表人或主要负责人是食品安全第一责任人，对本校食品安全负总责。应将食品安全工作纳入学校年度工作计划和考核目标，保障必要的经费投入，定期召开专题会议研究部署食品安全工作。

食堂经营方责任：食堂承包或自营单位（以下统称“食堂经营方”）是食品安全直接责任主体，其负责人对食堂食品安全负直接管理责任。须严格执行本制度及相关操作规范，确保食品采购、贮存、加工、供应等各环节符合安全标准。

相关部门协同责任：后勤部门负责食堂日常运行的监督与管理；卫生室负责食源性疾病的监测、报告与协助调查，开展营养健康指导；教务与学