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2025餐饮服务食品安全管理员能力考核试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.根据《食品安全法》，餐饮服务提供者未按规定建立食品安全管理制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.2000元以下

B.2000元以上2万元以下

C.2万元以上5万元以下

D.5万元以上10万元以下

2.餐饮服务场所的“三防”设施中，与外界相通的门窗应安装防蝇纱窗，纱窗的缝隙不应大于（）。

A.0.5mm

B.1.0mm

C.1.2mm

D.2.0mm

3.食品添加剂使用时，必须符合（）的规定，不得超范围、超量使用。

A.《食品生产通用卫生规范》

B.《食品添加剂使用标准》

C.《食品安全国家标准食品中污染物限量》

D.《餐饮服务食品安全操作规范》

4.从业人员健康证明的有效期为（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

5.餐饮服务单位采购食品原料时，应查验供货者的（）和产品合格证明文件。

A.营业执照

B.食品经营许可