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蔬菜试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题4分，共40分）

1.下列蔬菜中，属于“根类蔬菜”的是（）。

A.土豆

B.胡萝卜

C.西红柿

D.白菜

2.西红柿富含的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.种植白菜需要的环境条件是（）。

A.强光照

B.干燥土壤

C.适量水分

D.高温环境

4.黄瓜的食用部位是（）。

A.根

B.茎

C.果实

D.叶

5.菠菜中含有较多（），食用前建议焯水。

A.草酸

B.鞣酸

C.单宁

D.柠檬酸

6.下列属于“十字花科蔬菜”的有（）。

A.白菜

B.西兰花

C.萝卜

D.黄瓜

7.储存蔬菜时，适合放入冰箱冷藏的有（）。

A.生菜

B.胡萝卜

C.西红柿

D.洋葱

8.下列蔬菜中，富含膳食纤维的有（）。

A.芹菜

B.韭菜