（共21页PPT）跨学科实践活动制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化.pptx

八年级上册北师大版;本课件需用office2010及以上版本打开，如果您的电脑是office2007及以下版本，可能会出现不可编辑的文档，建议您安装WPS或office2010及以上版本。;跨学科实践活动(一)

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化;?影响泡菜制作的环境因素;解析制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌只有在无氧条件下

才能分解有机物,产生乳酸,因此制作泡菜的罐口一定要密封,

避免外界空气的进入。如果罐口密闭不严,有空气进入罐内,

就会抑制乳酸菌的生命活动,促进需氧腐生菌的生长和繁殖,

致使泡菜腐烂,影响泡菜的质量。;2.【跨学科实践·发酵食品制作】(2023河南中考)早在北魏