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2026年甜品师面试测试题及答案.docxVIP

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  • 2026-06-29 发布于江苏
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2026年甜品师面试测试题及答案.docx

    2026年甜品师面试测试题及答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种糖浆常用于制作慕斯？

    A.白砂糖浆

    B.红糖浆

    C.吉利丁糖浆

    D.枫糖浆

    答案：C

    2.制作提拉米苏时，常用的咖啡是？

    A.摩卡咖啡

    B.意式浓缩咖啡

    C.冷萃咖啡

    D.玫瑰咖啡

    答案：B

    3.蛋糕表面最常见的裱花工具是？

    A.挤花袋

    B.刮刀

    C.切片刀

    D.搅拌棒

    答案：A

    4.法式马卡龙常用的馅料是？

    A.巧克力酱

    B.香草奶油

    C.果酱

    D.卡仕达酱

    答案：D

    5.制作芝士蛋糕时，常用的凝固剂是？

    A.吉利丁

    B.果胶

    C.琼脂

    D.淀粉

    答案：A

    6.下列哪种甜品属于日式？

    A.提拉米苏

    B.马卡龙

    C

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