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食品安全法规知识测试题：针对食品行业从业者2026

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品的生产日期和保质期后的“最佳赏味期”

3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.安全可靠

B.限量使用

C.等价替代

D.食品工业需求优先

4.下列哪种食品属于禁止生产经营的？（）

A.过期但未变质的一次性餐具

B.没有检疫证明的肉类产品

C.未使用食品添加剂的调味品

D.超过保质期的饮料（未开封）

5.食品安全国家标准的制定由哪个机构负责？（）

A.市级市场监督管理局

B.省级卫生健康委员会

C.国务院食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

6.食品生产过程中，对食品接触面进行清洁消毒的频率应当符合（）。

A.每日至少一次

B.每周至少一次

C.每月至少一次

D.每次生产后立即进行

7.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治