餐饮设备维修工程师实操测评厨房设备维护与故障排除.pdfVIP

餐饮设备维修工程师实操测评：厨房设备维

护与故障排除

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

称型号编号所在厨房区域故障现象描述详细准确描述设备出现的故障现象包括报错代码如有声音态发生时间等维修时间与过程记录开始和结束时间简述检查步骤发现的问题采取的维修措施更换的部件调整的内容等维修结果明确记录故障是否已解决设备运行态是否恢复正常备

试卷内容

任务一：厨房排烟净化器日常维护

1.根据维护规程，对编号为P-03的厨房排烟净化器进行日常检查。请列出

您需要检查的关键部位和项目，并简述检查内容。

2.净化器活性炭箱已达到更换周期，请描述您更换活性炭箱的步骤，包括拆

卸旧炭箱、安装新炭箱以及必要的清洁工作。

3.清洁排烟风机叶轮。请说明您将采取的清洁方法、所需工具和清洁剂，并

强调操作中需要注意的安全事项。

确认冰机制冷剂类型和测量点位置高压侧接口和低压侧接口通常有标识选择与制冷剂类型兼容的压力表组确保系统处于正常运行状态一段时间环境温度够低蒸发器有冷凝打开压力表组上的阀门连接压力表组到系统的测量接口确保