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2026年果蔬生鲜摊点农残管控试卷（附答案）

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种农药属于有机磷类农药？（）

A.吡虫啉

B.毒死蜱

C.百菌清

D.多菌灵

答案：B。解析：毒死蜱是典型的有机磷类农药，吡虫啉是烟碱类杀虫剂，百菌清是有机氯类杀菌剂，多菌灵是苯并咪唑类杀菌剂。

2.农残快速检测方法中，最常用的是（）。

A.酶抑制法

B.气相色谱法

C.液相色谱法

D.质谱法

答案：A。解析：酶抑制法操作简便、快速，是农残快速检测中最常用的方法。气相色谱法、液相色谱法和质谱法虽然检测精度高，但设备昂贵、操作复杂，不适合快速检测。

3.我国规定的果蔬中农药最大残留限量标准是由（）制定的。

A.农业农村部

B.国家市场监督管理总局

C.国家卫生健康委员会

D.以上三个部门共同

答案：D。解析：我国果蔬中农药最大残留限量标准是由农业农村部、国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会共同制定的。

4.生鲜果蔬在储存过程中，农残含量可能会（）。

A.增加

B.减少

C.不变

D.以上都有可能

答案：D。解析：如果储存条件不当，如温度、湿度不合适，可能导致农药分解，使农残含量减少；也可能因农药的缓慢释放或微生物的作用，使农残含量增加；在某些稳定的储存条件下，农残含量也可能不变。

5.对于农残超标的果蔬，正确的处理方式是（）。

A.