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幼儿膳食搭配技师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.幼儿膳食中，蛋白质供能应占总能量的______%~______%。

2.3~6岁幼儿每日需钙量约为______毫克。

3.幼儿膳食搭配应遵循______、多样、均衡、适量的原则。

4.2~5岁幼儿每日饮奶量不低于______毫升。

5.幼儿易缺乏的微量元素包括铁、______、锌等。

6.幼儿膳食中，脂肪供能应占总能量的______%~______%。

7.3~6岁幼儿每日需铁量约为______毫克。

8.幼儿食物选择应避免______、腌制、油炸类食品。

9.幼儿每日膳食应保证______种以上食物种类。

10.维生素D有助于幼儿______的吸收。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.幼儿补铁首选食物是？

A.牛奶B.菠菜C.瘦肉D.鸡蛋

2.3~6岁幼儿每日饮水量（不含奶）约为？

A.500~700mlB.700~1000mlC.1000~1200mlD.1200~1500ml

3.幼儿碳水化合物供能占比应为？

A.40~50%B.50~65%C.65~75%D.75~85%

4.幼儿不宜多吃的高盐食品是？

A.新鲜蔬菜B.酱菜C.瘦肉D.水果

5.2~5岁幼儿每日需维生素A约为？

A.300μgREB.350μgREC.400μgRED.450μgRE

6.“粗细搭配”主要增加幼儿膳食中的？

A.蛋