关于做好学校食品安全与传染病防控工作方案_2.docxVIP

关于做好学校食品安全与传染病防控工作方案

学校需将食品安全与传染病防控工作纳入日常管理核心范畴，建立“统一领导、分级负责、全域覆盖、闭环管控”的工作体系，切实保障师生健康权益。

一、食品安全管控措施

（一）源头采购管理

严格执行食品原料索证索票与进货查验制度，建立供货商资质动态审核档案，米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材必须从具备合法经营资质的定点供应商采购，每批次留存产品检验合格证明，严禁采购过期、变质、标识不清、来源不明的食品原料，禁止采购野生动物制品、未按规定进行检验检疫的冷链食品。建立食材出入库登记台账，明确食材名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商信息，做到账物相符。库房实行分类分