2026江西赣州客家薪火传承酒店餐饮管理有限公司招聘劳务派遣制人员拟录用人员笔试历年备考题库附带答案详解.docxVIP

2026江西赣州客家薪火传承酒店餐饮管理有限公司招聘劳务派遣制人员拟录用人员笔试历年备考题库附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、客家菜系中，被誉为“客家第一菜”，且以盐焗技法著称的代表性菜肴是？

A.梅菜扣肉B.盐焗鸡C.酿豆腐D.白斩河田鸡

2、根据《劳动合同法》，劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立几年以上的固定期限劳动合同？

A.1年B.2年C.3年D.5年

3、在酒店餐饮服务中，“G.O.P.”通常指的是什么指标？

A.毛利率B.净利润C.经营毛利D.成本率

4、赣州作为客家摇篮，下列哪项非遗项目属于国家级非物质文化遗产且与客家饮食密切相关？

A.赣南采茶戏B.客家酿豆腐制作技艺C.兴国山歌D.瑞金傩舞

5、劳务派遣用工只能在哪些工作岗位上实施？

A.临时性、辅助性或者替代性B.长期性、核心性或者稳定性C.季节性、专业性或者技术性D.随意性、灵活性或者多样性

6、酒店管理中的“翻台率”主要反映的是？

A.客房入住效率B.餐厅座位周转效率C.厨房出菜速度D.服务员工作效率

7、下列哪种行为符合食品安全操作规范？

A.生熟食品混放B.冰箱内生食在上熟食在下C.定期清理冰箱并分类存放D.使用过期调料

8、被派遣劳动者在无工作期间，劳务派遣单位应当按照所在地人民政府规定的什么标准，向其按