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学校食堂食材采购管理制度及流程(2024版)

学校食堂食材采购实行“公开透明、溯源可查、质量优先、按需采购”原则，全流程纳入学校后勤安全管控体系，严格落实食品安全校长负责制，所有采购环节需符合《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及2024年属地校园食品安全管控要求。

采购组织与职责分工

成立由后勤分管副校长任组长，后勤处、财务室、校医室、教师代表、学生家长代表为成员的食材采购工作组，其中教师代表、家长代表每学期轮换比例不低于1/3，工作组负责供应商遴选评审、采购计划审批、质量抽检监督、争议事件处置等核心事项。后勤处设专职采购岗2名，实行AB角制衡制，仅负责日常采购订单下达、供应商对接、台账登记，不得参与供应商准入评审、价格定价等环节；食堂设专职验收岗2名，与采购岗权责分离，负责食材现场验收、快检操作、入库登记；校医室负责制定食材质量安全标准、每月抽样送检、食品安全风险研判；财务室负责采购预算审核、款项结算、票据合规性核查；教师、家长代表可随机参与采购询价、现场验收、供应商考核等环节，全程行使监督权。

供应商准入与动态管理

供应商实行年度招标准入制，每年12月通过学校官方网站、公共资源交易平台发布采购招标公告，明确资质要求、供货范围、考核标准。准入供应商需具备合法有效的营业执照、食品经营许可证、食品配送资质，生鲜类供应商需提供种养殖基地备案证明或产地溯源凭证