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2026年营养师营养配餐与健康指导题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的量是？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.对于妊娠期糖尿病的孕妇，以下哪种食物的升糖指数（GI）较低，适合主食选择？

A.精制白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.糯米粥

3.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素C缺乏

D.脂肪过度摄入

4.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

5.地中海饮食模式中，主要推荐的脂肪来源是？

A.猪油

B.橄榄油

C.菜籽油

D.花生油

6.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

7.对于素食者，以下哪种食物是钙的良好来源？

A.大豆制品

B.蔬菜

C.水果

D.全谷物

8.慢性肾脏病（CKD）患者需要限制的电解质是？

A.钾

B.钠

C.氯

D.以上都是

9.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.吸收胆固醇

10.对于肥胖儿童，以下哪种运动方式不适合？

A.游