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2026年安全管理人员及食品安全法知识培训题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量主管

B.法定代表人或主要负责人

C.生产部门经理

D.食品安全员

答案：B

2.食品添加剂的使用应符合（）的要求，不得超范围、超限量使用。

A.《食品添加剂使用卫生标准》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品添加剂生产通用卫生规范》

D.《预包装食品标签通则》（GB7718）

答案：B

3.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品（）或者其他合格证明文件。

A.出厂检验合格证

B.商标注册证

C.专利证书

D.生产工艺文件

答案：A

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）责任。

A.按份

B.补充

C.连带

D.过错

答案：C

5.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称