原创力文档2026年茶艺师职业技能模拟试卷含答案
一、理论知识部分
（一）单项选择题（每题2分，共30题，计60分）
1.以下哪种茶类属于微发酵茶？
A.白茶B.黄茶C.乌龙茶D.红茶
答案：A（白茶为微发酵，黄茶为轻发酵，乌龙茶为半发酵，红茶为全发酵）
2.绿茶杀青的核心目的是？
A.促进酶活性B.抑制酶活性C.增加茶叶香气D.减少苦涩味
答案：B（杀青通过高温破坏酶活性，防止茶多酚氧化，固定绿茶“清汤绿叶”特征）
3.紫砂壶“包浆”的形成主要依赖？
A.茶叶色素沉淀B.长期使用后表面氧化膜C.人工打蜡D.茶汤中果胶物质吸附
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