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2026年常用食品安全知识竞赛试题库及答案.docx

2026年常用食品安全知识竞赛试题库及答案.docx

    2026年常用食品安全知识竞赛试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.3个月；1年

    B.6个月；2年

    C.1年；3年

    D.2年；5年

    答案：B

    2.以下哪种食品添加剂属于“按生产需要适量使用”的类别？（）

    A.苯甲酸（防腐剂）

    B.亚硝酸钠（护色剂）

    C.二氧化硅（抗结剂）

    D.柠檬黄（着色剂）

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