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2026年餐厅服务员四级理论考核试题附答案.docx

2026年餐厅服务员四级理论考核试题附答案.docx

    2026年餐厅服务员四级理论考核试题附答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.餐厅迎客服务中，当客人到达时，服务员应首先（）。

    A.直接引导至座位B.微笑问候并确认预订信息C.推销特色菜品D.递上菜单

    答案：B

    2.中餐宴会斟酒时，正确的顺序是（）。

    A.主宾→主人→其他客人B.主人→主宾→其他客人C.主宾→副主宾→主人D.女士→儿童→男士

    答案：A

    3.餐厅服务中，客人提出菜品过咸，服务员应首先（）。

    A.解释“口味因人而异”B.立即为客人更换菜品C.记录问题并反馈后厨D.赠送甜品补偿

    答案：C

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