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兽医屠宰卫生人员考试题库及答案

一、单项选择题（共35题，每题1分，共35分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.我国生猪屠宰检疫的法定实施主体是（）

A.屠宰企业自检人员B.县级以上农业农村主管部门所属的动物卫生监督机构

C.市场监管部门D.第三方检测机构

答案：B

解析：根据2021版《中华人民共和国动物防疫法》第十一条、第四十九条规定，动物卫生监督机构负责动物、动物产品的检疫工作，屠宰检疫属于法定行政许可类检疫范畴，由其派出的官方兽医具体实施，检疫结果具有法定效力。

2.根据《生猪屠宰检疫规程》，生猪经宰前临床检查合格准予入场后，需停食静养的时长要求为（）

A.6-12小时B.12-24小时C.24-36小时D.36-48小时

答案：B

解析：停食静养12-24小时、期间充分供应饮水，可减少生猪应激反应，降低宰后肌肉糖原消耗，提升肉品品质，同时可促进消化道内容物排出，避免屠宰过程中污染酮体，保障放血充分。

3.生猪屠宰检疫中，旋毛虫检验的法定标准采样部位是（）

A.咬肌B.腰肌C.膈肌脚D.心肌

答案：C

解析：旋毛虫幼虫侵入生猪体内后，优先寄生于膈肌脚、咬肌等运动频率高、血液供应丰富的横纹肌组织，其中膈肌脚的幼虫检出率最高，是《生猪屠宰检疫规程》明确规定的唯一标准采样部位。

4.生猪宰后检疫中，发现全身