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2026年畜禽屠宰检疫考核试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.生猪屠宰同步检疫中，头部检疫环节必须剖检的淋巴结是（）

A.颈浅淋巴结B.颌下淋巴结C.髂下淋巴结D.腮淋巴结

答案：B

解析：颌下淋巴结是生猪头部检疫中排查炭疽、结核等疫病的核心必检淋巴结，按照生猪屠宰检疫规程要求必须剖检。

2.根据《动物检疫管理办法》规定，畜禽屠宰场屠宰畜禽的，应当提前（）向所在地动物卫生监督机构申报检疫，急宰畜禽可随时申报。

A.6小时B.12小时C.24小时D.48小时

答案：A

3.屠宰检疫中确诊畜禽患一类动物疫病炭疽时，正确的处理方式是（）

A.仅割除病变部位，其余胴体产品可流入市场B.整个胴体、内脏及副产品全部做无害化销毁处理，禁止加工销售C.剥皮后胴体高温处理即可销售D.放血处消毒后，分割加工

答案：B

4.牛屠宰检疫中，检疫牛结核病常用的经典诊断方法是（）

A.琼脂扩散试验B.试管凝集试验C.牛型提纯结核菌素皮内变态反应试验D.ELISA检测

答案：C

5.家禽屠宰检疫流程中，放血褪毛后首先开展的检疫步骤是（）

A.内脏检疫B.胴体剖检C.体表复检D.寄生虫抽检

答案：C

6.根据《中华人民共和国动物防疫法》，官方兽医对屠宰畜禽检疫合格后，应当出具动物检疫合格证明，并对屠宰产品做哪项处