原创力文档2026年茶艺师(高级)考试题库及茶艺师(高级)试题附答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.下列关于黑茶“后发酵”工艺的描述，正确的是（）
A.仅通过湿热作用完成，无需微生物参与
B.主要依靠茶叶自身酶类进行氧化
C.关键微生物是冠突散囊菌（金花），参与物质转化
D.发酵温度需控制在10℃以下以保留鲜爽度
答案：C
2.宋代点茶中“击拂”的核心目的是（）
A.使茶末与水充分混合，形成乳状汤花
B.降低茶汤温度，避免烫口
C.减少茶叶碎末沉淀，提升口感
D.加速茶叶内含物质溶出，增强浓度
答案：A
3.审评绿茶香气
文档评论（0）