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食物营养学题库及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

4.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B2

5.下列哪种矿物质构成血红蛋白的主要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.土豆

7.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.酒精

8.下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.以上都是

9.下列哪种疾病与缺乏维生素C有关？

A.贫血

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

10.下列哪种矿物质对维持骨骼健康至关重要？

A.钠

B.