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阳江市营养学题库答案

一、选择题（共40分，每题2分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解释：碳水化合物是人体最主要的能量来源，每克碳水化合物提供4千卡的能量。虽然蛋白质和脂肪也能提供能量（每克分别提供4千卡和9千卡），但碳水化合物在人体能量供应中占比最高，约为人体所需总能量的50-60%。维生素不提供能量。

2.关于蛋白质的功能，下列说法错误的是：

A.构成人体组织

B.提供热能

C.调节生理功能

D.促进钙吸收

答案：D

解释：蛋白质的主要功能包括：构成人体组织、提供热能、调节生理功能。而促进钙吸收是维生素D的主要功能，不是蛋白质的功能。蛋白质虽然参与骨骼的形成，但不直接促进钙的吸收。

3.下列哪种脂肪酸被称为必需脂肪酸？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸中的亚油酸

D.反式脂肪酸

答案：C

解释：必需脂肪酸是指人体不能合成或合成不足，必须从食物中获取的脂肪酸。亚油酸（一种多不饱和脂肪酸）和α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和反式脂肪酸都不是必需脂肪酸，人体可以自行合成。

4.维生素D的主要生理功能是：

A.促进