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三级健康管理师考试《理论知识》题库三

第七章营养与食品安全

1［单选题］克产能营养素在体内氧化所产生的能量值叫()

A.能量系数

B.生能指数

C.储能系数

D.含能指数

正确答案：A

2单［选题］人体日从膳食中摄取的铁、铜、碘等矿物质属于()

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.微量营养素

正确答案：B

3单［选题］长期天摄取食盐18克以上，患下列哪种疾病的可能性最大()

A.酸脂血症

B.高血压病

C.糖尿病

D.胃癌

正确答案：B

4单［选题］关于四季豆中毒，下列错误的是()

A.四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一

B.一年四季各地都有发生，以秋季多发

C.病程较短，大多数病人在24小时之内恢复，预后良好

D.炒四季豆时不宜过熟

正确答案：D

5单［选题］中国居民平衡膳食宝塔第一层要求()

A.蔬菜和水果天摄入300—500g

B.动物性食物125—225g

C.谷类食物250—400g

D.奶类食物300g

正确答案：C

6单［选题］我国最常见的食物中毒的病原菌为)

A.沙门氏菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌