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2026年营养学基础知识点习题与解析

一、单选题（共10题，每题2分）

1.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸，但人体不能合成？

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.谷氨酸

D.色氨酸

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克膳食纤维？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.淀粉类食物

C.豆制品

D.油炸食品

4.维生素D的主要生理功能是？

A.参与能量代谢

B.维持神经功能

C.促进钙吸收

D.增强免疫力

5.中国居民膳食指南推荐哪种烹饪方式最健康？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.炖煮

6.缺铁性贫血最常见的原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

7.以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.牛奶

B.深绿色蔬菜

C.水果

D.豆类

8.中国居民膳食指南建议成年人每天饮酒量不超过？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

9.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.提供必需氨基酸

10.以下哪种食物富含维生素K？

A.橙子

B.菠菜

C.香蕉

D.苹果

二、多选题（共5题，每题3分）

1.以下哪些食物属