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2026年公共营养师习题及答案.docx

2026年公共营养师习题及答案.docx

    2026年公共营养师习题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20题）

    1.下列氨基酸中，不属于成人必需氨基酸的是

    A.苯丙氨酸

    B.组氨酸

    C.色氨酸

    D.蛋氨酸

    答案：B

    解析：成人必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸8种；组氨酸是婴幼儿必需氨基酸，成人可自身少量合成。

    2.下列食物中，β-葡聚糖含量最高的是

    A.燕麦

    B.精白米

    C.玉米

    D.小麦

    答案：A

    解析：β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，主要存在于燕麦、大麦等谷物中，其中燕麦的β-葡聚糖含量可达3%-7%，是常见谷物中最高的

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