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校园供餐食品应急处置预案

一、概述

校园供餐食品安全直接关系到学生的健康成长，建立完善的应急处置预案至关重要。本预案旨在明确突发事件中的职责分工、处置流程和保障措施，确保在食品安全问题发生时能够迅速、有效地进行应对，最大限度地降低风险和影响。

二、组织架构与职责

（一）应急领导小组

1.组长：学校主管后勤的副校长

2.副组长：食堂负责人、校医务室主任

3.成员：食品安全管理员、各班级班主任、校安保人员

（二）职责分工

1.应急领导小组：负责全面指挥协调应急处置工作，决策重大事项。

2.食堂负责人：立即停止问题食品供应，封存相关食品及原料，配合调查。

3.校医务室主任：对疑似食源性疾病学生进行初步诊断和医疗救助。

4.食品安全管理员：收集并记录事件信息，联系相关部门报告情况。

5.班主任：通知学生及家长，维持现场秩序，安抚受影响人员。

三、应急处置流程

（一）事件发现与报告

1.任何人员发现食品安全问题（如食物中毒、原料异常等），应立即向食堂负责人报告。

2.食堂负责人核实情况后，在2小时内向应急领导小组报告，并启动预案。

（二）现场处置措施

1.立即停止问题食品的生产和供应，对涉事食品进行封存，贴上标识并记录时间、数量。

2.清理现场，对厨房、操作台、设备等进行彻底消毒，确保环境卫生。

3.检查相关人员的健康状况，必要时进行医学观察。

（三）人员救护与隔离