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2026年营养师职业资格饮食计划制定实战模拟题及答案解析

一、单选题（每题1分，共20题）

1.某城市居民营养调查显示，该地区居民膳食中蛋白质摄入量普遍偏低，且以植物性蛋白为主。针对这一问题，营养师在制定膳食计划时应优先推荐增加以下哪类食物？

A.精制米面

B.豆制品

C.动物肝脏

D.淀粉类食物

2.一位孕早期妇女，因孕吐严重导致进食量减少。为避免营养缺乏，营养师建议其优先补充以下哪种营养素？

A.维生素A

B.叶酸

C.脂肪酸

D.锌

3.某中年男性长期饮酒，体检发现肝功能异常。在制定膳食计划时，营养师应重点限制以下哪种食物？

A.新鲜蔬菜

B.深色肉类

C.精加工食品

D.低脂乳制品

4.针对肥胖儿童，营养师在制定膳食计划时应重点控制以下哪项？

A.蛋白质摄入量

B.碳水化合物摄入量

C.脂肪摄入量

D.纤维素摄入量

5.一位糖尿病患者需要控制血糖，以下哪种食物的升糖指数（GI）最低，适合纳入膳食计划？

A.红薯

B.白米饭

C.全麦面包

D.葡萄

6.某地区居民因饮用水硬度较高，易发生钙缺乏。营养师在制定膳食计划时应推荐增加以下哪种食物？

A.深绿色蔬菜

B.豆浆

C.牛奶

D.水果

7.一位老年人因咀嚼功能下降，常出现缺铁性贫血。营养师在制定膳食计划时应推荐增加以