原创力文档餐饮砧板岗实操技能测试试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
与初步处理您面前摆放着两种外观相似的根茎类蔬菜例如土豆和红薯请说明您如何通过感官方视觉触觉等快速准确地将它们区分开来现有一块需要去皮的鱼块请描述正确的去皮步骤并说明为何要逆着鱼刺方向操作假设需要处理一批带有硬壳的河虾请列出至少三种可行的去壳
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