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工厂化养殖大菱鲆质量安全控制：策略与体系构建

一、引言

1.1研究背景与意义

大菱鲆（Scophthalmusmaximus），作为一种原产于欧洲的冷水性底栖海水鱼，于1992年引入我国。凭借其对环境适应能力强、生长速度快、病害少、口感鲜嫩以及营养丰富等诸多优势，深受养殖业户和消费者的喜爱。自引入后，随着全人工繁殖技术、人工养殖技术的突破，我国大菱鲆产业发展迅猛。截至目前，我国已成为世界上最大的大菱鲆生产国，养殖年产量近5万吨，年总产值超过40亿元，成为我国海水养殖产业化最高的重要品种之一，在我国北方沿海地区，如山东半岛、辽东半岛以及渤海湾等地，大菱鲆工厂化养殖模式得到了广泛