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2026年营养师资格考试营养学基础理论题库

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供全面营养

C.降低成本

D.方便烹饪

2.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钠

C.氯

D.钾

3.脂肪在人体内的主要功能不包括？

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.合成激素

D.促进铁吸收

4.膳食纤维的主要来源是？

A.肉类

B.谷物

C.油脂

D.乳制品

5.维生素B12的主要来源是？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.豆类

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.糖果

B.米饭

C.鱼肉

D.油炸食品

7.人体每日所需水分的主要来源是？

A.饮料

B.食物

C.代谢水

D.以上都是

8.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

11.人体内含量最丰富的有机营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

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