2026年日料店培训题目集及答案.docVIP

2026年日料店培训题目集及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.在日料制作中，______是指将生鱼片在口中咀嚼时，鱼味在口中爆开的感觉。

2.日料中常用的酱油种类有______、______和______。

3.制作寿司时，常用的海苔品牌有______、______和______。

4.日料中的“刺身”是指______。

5.日料店中常用的调味料有______、______和______。

6.日料中的“天妇罗”是指______。

7.日料店中常用的食材有______、______和______。

8.日料中的“刺身”是指______。

9.日料店中常用的烹饪方法有______、______和______。

10.日料中的“寿司”是指______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.刺身是指煮熟的海鲜产品。（）

2.寿司是一种日本的传统料理。（）

3.天妇罗是一种日式甜点。（）

4.日料店中常用的酱油种类有生抽、老抽和黑酱油。（）

5.日料中的“刺身”是指生鱼片。（）

6.日料店中常用的食材有鱼、肉和蔬菜。（）

7.日料中的“寿司”是指生鱼片。（）

8.日料店中常用的烹饪方法有煎、炒和炸。（）

9.日料中的“天妇罗”是指煮熟的海鲜产品