2025年大四（生物工程）发酵工程设计实操测试及答案.docVIP

2025年大四（生物工程）发酵工程设计实操测试及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共10题，每题3分，每题只有一个选项符合题意）

1.以下哪种微生物不是发酵工程常用的菌种？

A.酵母菌

B.大肠杆菌

C.乳酸菌

D.放线菌

2.发酵罐的搅拌装置主要作用不包括以下哪一项？

A.使物料充分混合

B.增加溶氧

C.控制发酵温度

D.防止菌体沉淀

3.发酵过程中，碳源的主要作用是？

A.提供能量

B.调节pH值

C.促进菌体生长

D.作为缓冲剂

4.以下哪种发酵类型属于厌氧发酵？

A.酒精发酵

B.谷氨酸发酵

C.青霉素发酵

D.柠檬酸发酵

5.发酵工程中，种子扩大培养的目的是？

A.增加菌种数量

B.提高菌种活性

C.使菌种适应发酵条件

D.以上都是

6.发酵罐的罐体材质一般不选用？

A.不锈钢

B.玻璃

C.陶瓷

D.塑料

7.发酵过程中，溶氧的控制对于微生物生长和产物合成至关重要。以下哪种方法不能有效提高溶氧？

A.增加搅拌速度

B.提高通气量

C.降低发酵温度

D.加入消泡剂

8.以下哪种发酵产物不属于次级代谢产物？

A.抗生素

B.氨基酸

C.生物碱

D.色素

9.发酵工程中，培养基的灭菌方法通常采用？