2026年海藻制胶工专项题库答案与解释.docxVIP

第PAGE97/NUMPAGES97页

海藻制胶工专项题库答案与解释

一、单选题（只有一个正确答案）

1.海藻酸钠的化学名称是什么？

A.褐藻酸

B.琼胶

C.卡拉胶

D.印荆胶

答案：A

解析：海藻酸钠是褐藻酸（AlginicAcid）的钠盐，是从褐藻中提取的多糖类物质。

2.褐藻酸钠的分子结构主要是由哪两种单糖单元组成的？

A.葡萄糖醛酸和半乳糖

B.葡萄糖和甘露糖

C.半乳糖和葡萄糖

D.木糖和阿拉伯糖

答案：A

解析：褐藻酸是由β-D-甘露糖醛酸（M）和α-L-古洛糖醛酸（G）两种单糖通过糖苷键连接而成的线性高分子化合物。

3.在海藻酸钠的生产过程中，用于提取海藻酸钠的主要溶剂是？

A.水

B.酒精

C.盐酸

D.氢氧化钠

答案：A

解析：水是溶解海藻酸钠的最佳溶剂，溶解度随着温度升高而增加。

4.海藻酸钠的等电点大约是多少？

A.1.0-3.8

B.5.0-7.0

C.8.0-10.0

D.0.0

答案：A

解析：海藻酸钠的等电点很低（约1.0-3.8），因此它通常呈弱酸性（pH6.0-8.0）。

5.以下哪种工艺属于提取海藻酸钠的“盐析法”？

A.将海水晒干

B.向藻胶液中加入氯化钠

C.向藻胶液中加入盐酸

D.向藻胶液中加入酒精

答案：B

解析：盐析法利用海藻酸钠在低浓度盐溶液中溶解度降低的原理