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商场超市卫生试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.商场超市地面应保持清洁，无垃圾、杂物和积水，清扫频率一般至少为（）

A.每天一次B.每两天一次C.每周一次D.每半个月一次

答案：A。商场超市人员流动大，地面容易脏污，为保证良好的卫生环境，每天至少清扫一次。

2.超市食品销售区的货架应定期清洁，一般间隔时间为（）

A.一周B.半个月C.一个月D.两个月

答案：A。食品销售区货架直接接触食品，为防止灰尘等污染食品，每周应进行定期清洁。

3.商场超市的公共厕所应保持无异味，清洁次数至少为（）

A.每小时一次B.每天三次C.每天两次D.每天一次

答案：B。商场超市公共厕所使用频率高，每天至少清洁三次能有效保持无异味和卫生状况。

4.超市生鲜区的冰台应（）清理一次，以防止细菌滋生。

A.每天B.每两天C.每周D.每半个月

答案：A。生鲜区冰台存放生鲜食品，易滋生细菌，每天清理可保证生鲜食品的卫生安全。

5.商场超市内的垃圾桶应及时清理，一般当垃圾达到（）时就应清理。

A.三分之一B.三分之二C.四分之三D.满了

答案：B。当垃圾桶内垃圾达到三分之二时清理，可避免垃圾外溢，保持环境整洁。

6.超市冷藏设备的温度应定期检查，检查频率一般为（）

A.