年产1万吨凝固型酸奶加工厂设计.docx

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年产1万吨凝固型酸奶加工厂设计

[摘要]本设计是年产一万吨凝固型酸奶加工厂设计。凝固型酸奶是乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解乳糖产生乳酸等有机酸,导致乳的PH值下降,使乳酪蛋白在其等电点附近发生凝集生产的酸奶。本设计中的设计方法主要是依据相关文献资料，以现有知识为基础做出设计。厂址的选择拟定在长春市市郊。设计内容包括：①分析凝固型酸奶的国内外市场发展现状；②说明设计内容，规划生产规模及生产方案：③厂区总平面的布置：④确定产品方案及产量，设计好生产工艺流程；⑤物料计算;⑥计算好设备的生产能力并根据生产能力完成选型;⑦劳动力的计算，规划车间工