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乳品加工机械卫生级设计标准

本标准适用于全品类乳品加工场景下所有直接接触乳品、生产用水、清洗消毒介质的机械设备的设计、制造、安装、验收及全生命周期运维管理，覆盖原料乳接收存储、预处理、发酵、杀菌、灌装、清洗消毒全生产流程的配套设备，所有条款为强制执行条款，乳品生产企业、设备制造单位、工程安装单位均需严格遵照落实。

第一章总则

一、适用范围

本标准覆盖的设备品类包括原料乳验收接收泵、计量罐、立式制冷储乳罐、净乳机、均质机、板式/管式杀菌机、发酵罐、凝乳槽、奶油分离机、喷雾干燥塔、无菌灌装机、枕式包装机、CIP就地清洗系统、SIP就地消毒系统、物料输送管路、配套阀门与管件等所有直接接触待加工乳品的部件。设备外围的电气控制柜外壳、动力传动齿轮箱、电机散热风扇等非外露非接触区域不受本标准条款约束，但其表面不得出现锈蚀脱落物，避免异物掉入生产接触区域。

本标准所有要求的指标均为最低阈值，鼓励设备制造单位在满足基础要求的前提下提升卫生设计等级，所有设计变更不得低于本标准列明的强制参数，不得降低卫生防护水平。

二、合规依据

本标准所有条款的制定严格参照现行国家及行业强制标准与法规要求，具体包括《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）、GB12073-2010乳品设备安全卫生、GB4806.9-2016食品接触用金属材料及制品、GB4806.7-2016食品接触用塑料材料及制品、