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(2026年)第六章生理学中职

消化系统的主要生理功能是对摄入的食物进行消化和吸收，为机体提供能量、构建组织所需的营养物质，并排出未被消化吸收的食物残渣，同时兼具内分泌和免疫防御等辅助功能。在2026年中职生理学教学中，本章内容需紧密结合临床护理岗位需求，强化理论与实践的衔接，帮助学生理解消化系统的核心机制及临床应用。

一、消化与吸收的概述

消化是指食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程，吸收则是指消化后的小分子营养物质、水、无机盐和维生素通过消化道黏膜进入血液或淋巴液的过程。两者共同完成营养物质的摄取利用，维持机体的新陈代谢。

（一）消化的两种方式

1.机械性消化：通过消化道平滑肌的收缩和舒张，将食物磨碎、搅拌并向消化道远端推送的过程。例如口腔的咀嚼、胃的蠕动、小肠的分节运动等，其核心作用是增大食物与消化液的接触面积，为化学性消化创造条件，同时推动食物在消化道内的移动。机械性消化无需酶的参与，但依赖于消化道各段的协调运动。

2.化学性消化：通过消化腺分泌的消化酶，将大分子营养物质（如淀粉、蛋白质、脂肪）分解为可吸收的小分子物质（如葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸）的过程。不同的营养物质需要特定的消化酶参与，例如唾液淀粉酶分解淀粉、胃蛋白酶分解蛋白质、胰脂肪酶分解脂肪等。化学性消化是消化过程的核心，决定了营养物质能否被机体吸收利用。

两种消化方式同时进行、相互配合，例如口腔