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2026年食品营养师营养膳食调配方向模拟试卷

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的典型代表？

A.大米

B.豆腐

C.橄榄油

D.糖果

2.根据中国居民膳食指南，成年人每日推荐摄入的奶及奶制品量为？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.在特殊人群膳食管理中，孕早期妇女应重点补充的营养素是？

A.钙

B.叶酸

C.维生素D

D.铁

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.对于糖尿病患者，以下哪种调味料是较为理想的选择？

A.酱油

B.蜂蜜

C.醋

D.糖精

6.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持血管健康

7.在老年人膳食管理中，以下哪种营养素缺乏会导致骨质疏松？

A.蛋白质

B.钙

C.锌

D.维生素C

8.以下哪种食物是富含Omega-3脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.鱼油

C.玉米油

D.牛油果

9.根据世界卫生组织建议，成人每日钠摄入量不应超过？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

10.在素食者的膳食管理中，以下哪种食物是维生素B12的良好来源？