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2026年食品营养学健康饮食与营养搭配测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南中建议的每日摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米

B.面粉

C.鱼肉

D.豆芽

3.维生素C主要存在于哪种食物中？（）

A.番茄

B.土豆

C.大白菜

D.猪肉

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.水煮

D.高温爆炒

5.中国居民膳食指南中推荐的健康脂肪摄入比例应占每日总能量的（）。

A.10%以下

B.10%-20%

C.20%-30%

D.30%以上

6.糖尿病患者应优先选择哪种主食？（）

A.白米饭

B.红薯

C.全麦面包

D.糯米

7.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精制面粉

B.豆类

C.红肉

D.橄榄油

8.膳食纤维的主要作用不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

9.中国传统饮食习惯中，以下哪种搭配不利于营养均衡？（）

A.米饭+清蒸鱼+炒青菜

B.面条+红烧肉+凉拌黄瓜

C.饺子+红烧肉+白粥

D.拌面+炸鸡+可乐