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2026年食品营养与安全知识竞赛试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.橘子

C.花生

D.番茄

3.世界卫生组织（WHO）建议，成年人每天的游离糖摄入量应控制在多少以下？

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

4.中国食品安全国家标准GB2760—2022规定，食品中苯甲酸钠的最大使用量为多少？

A.0.5克/千克

B.1.0克/千克

C.1.5克/千克

D.2.0克/千克

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食指南建议，每天应摄入多少种不同的食物？

A.3种

B.5种

C.10种

D.15种

7.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.碳酸氢钠

8.中国食品安全国家标准GB19295—2015规定，婴幼儿配方食品中蛋白质含量应不低于多少？

A.10克/100克

B.12克/100克

C.14克/100克

D.16克/100克

9.以下哪种食物中富含维生素D？

A.