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2026年营养师资格考试营养学与健康知识试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的总量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进矿物质吸收

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.棉籽

4.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的（）。

A.20%~25%

B.25%~30%

C.30%~35%

D.35%~40%

5.维生素C缺乏会导致（）。

A.佝偻病

B.坏血病

C.贫血

D.夜盲症

6.以下哪种食物富含铁且吸收率较高？（）

A.红肉

B.豆类

C.绿叶蔬菜

D.坚果

7.中国居民膳食中，推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

9.矿物质钙的主要功能不包括（）。

A.维持骨骼健康

B.参与神经传导

C.促进铁吸收

D.维持肌肉收缩

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（