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今日培训内容概览01一、干货食材知识02二、配送流程管理03三、配送设备维护04四、客户服务提升

PART01一、干货食材知识

常见干货种类香菇是一种营养丰富的食用菌干货，按形态可分为花菇、冬菇等。花菇纹路美观，口感鲜美；冬菇肉质较厚，香味浓郁。香菇富含蛋白质、多糖等营养成分，在烹饪中常用于煲汤、炒菜等。木耳分为黑木耳和白木耳（银耳）。黑木耳质地柔软，口感脆嫩，含铁量较高；银耳则呈淡黄色，富有胶质，有滋阴润肺的功效。木耳常被用于凉拌、炖煮等菜肴。干贝是扇贝的闭壳肌干制而成，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷等营养物质。常用于熬粥、制作羹汤等，能提升菜品的鲜味。

干货品质鉴别外观正常的干货应具有其本身的自然香气。如香菇有浓郁的菇香，木耳有淡淡的清香。若干货有刺鼻、霉味等异味，则可能品质不佳。用手触摸干货，感受其质地。如香菇应干燥、有一定的韧性；木耳应干脆易折断。过于潮湿或过于软烂的干货可能存在质量问题。

干货储存要点干燥环境干货要储存在干燥的地方，避免受潮发霉。可以使用密封容器或塑料袋将干货装好，放入干燥的橱柜中。通风良好储存干货的空间要保持通风，以散去可能产生的湿气。可以定期打开柜门通风，但要注意避免灰尘进入。防虫措施为防止干货被虫蛀